Robot da cucina gonfio

La trasformazione di estrusione gioca il ruolo importante nella trasformazione degli alimenti per la produzione di pasta, prodotti pronti a mangiare come snack prodotti da cereali, in cui cibi per bambini, cereali per la colazione, fibre alimentari, alimenti per animali domestici, amido modificato a base di cereali e prodotti tradizionali. La tecnologia di estrusione è un'operazione di trasformazione alimentare che viene eseguita dalla combinazione di diverse operazioni come miscelazione, modellatura, impastatura, formazione e cucina. La cottura di estrusione aiuta a ridurre l'attività del microrganismo e aiuta nell'inattivazione degli enzimi. Le estrusioni hanno un impatto sulle qualità dei prodotti alimentari a causa delle alte temperature. L'impatto principale è sulle qualità nutrizionali insieme alle proprietà fisioochimiche.

Poiché la natura delle proteine, gli amidi e altri componenti saranno cambiati a causa dell'alterazione della struttura chimica. Vari tipi di estrusore sono utilizzati per la produzione di articoli estrusi. L'estrusione è classificata in base al funzionamento e alla costruzione di due basi. Sulla base dell'Operazione ExtrUder è classificato come ExtrUder a caldo e ExtrUder a freddo e sulla base del funzionamento è classificato come vite gemella e vite singola. L'estrusore è una macchina che passa ingrediente misto attraverso un tipo specifico di dado o orifizio e il materiale formato dall'estrusore è noto come estruso. La vite di rotazione presente nell'estrusore è montata all'interno di una canna che ha il dado alla fine.