ExtrUnters per cibi

Quali sono i requisiti per le materie prime dell'estrusore alimentare?

1. Contenuto di umidità
Il contenuto di umidità delle materie prime è un fattore importante nell'estrusione degli alimenti. La materia prima deve avere un contenuto di umidità specifico che gli consente di fluire facilmente attraverso l'estrusore e formare la forma desiderata. Se il contenuto di umidità è troppo alto, la miscela si attaccherà alla parete dell'estrusore, con conseguente intasamento e scarsa qualità di estrusione. Se il contenuto di umidità è troppo basso, l'impasto sarà troppo difficile e sarà difficile modellarlo nella forma desiderata. In generale, per la maggior parte dei prodotti estrusi, tra cui alimenti per animali domestici e prelibatezze, il contenuto di umidità della materia prima dovrebbe essere tra 10-16%.

2. Dimensione delle particelle
La dimensione delle particelle della materia prima è un altro fattore chiave. La dimensione e la forma delle particelle determinano la facilità con cui fluiscono attraverso l'estrusore. La materia prima deve essere macinata o terrestre per una dimensione specifica adatta per l'estrusore. La maggior parte degli estrusori richiede dimensioni di particelle tra 100 e 300 micron. Se le particelle sono troppo grandi, l'impasto non si formerà correttamente; Se sono troppo piccoli, creeranno una consistenza approssimativa nel prodotto finale.