Macchina per estrusder di mais

Vantaggi e svantaggi dell'elaborazione di estrusione
Extrusion processing has continued to gain popularity as one of the most energy efficient and environmentally friendly processes for a wide range of food products.Extrusion cooking is thus one of the preferred food-processing techniques due to its continuous process with high productivity, high temperature and short time cooking period while destroying both harmful microbial organisms and anti-nutrient enzymes, resulting in significant nutrient-retention products with longer shelf life.Furthermore, nutritious foods Può essere progettato attraverso l'estrusione per soddisfare le esigenze sociali nell'affrontare la malnutrizione e l'insicurezza alimentare e nutrizionale.

Gli svantaggi della trasformazione degli alimenti di estrusione includono un costoso investimento finanziario iniziale e un'attenta selezione di parametri di processo come contenuto di umidità, dimensioni delle particelle di alimentazione, velocità di feed, velocità della vite, temperatura, configurazione della vite e forma della matrice per evitare la formazione di sostanze reattive e dannose attraverso le corsi di allenamento. Pertanto, i vantaggi della trasformazione degli alimenti di estrusione superano di gran lunga gli svantaggi.