Cereali per la colazione Fiocchi di mais che preparano la macchina

La macchina per la produzione di mais cereali per la colazione è un pezzo di attrezzatura specializzato utilizzato per la produzione di scaglie di mais, un popolare cereale per la colazione. È un cibo fragile con i vantaggi di essere meno incline a schiacciare e avere un forte gusto di grano. È un chip a base di farina di mais e di altra farina di cereali. La linea di produzione comprende miscelazione, estrusione, sfaldamento, asciugatura, cottura ad alta temperatura, condimento e raffreddamento. Può essere mangiato come spuntino o abbinarsi a latte o caffè. Questa linea di produzione può produrre alimenti soffocati di diverse forme modificando lo stampo e il processo di produzione. Come anelli, palline, pezzi, stelle, lettere, ecc.

Al giorno d'oggi, tuttavia, i fiocchi di mais sono realizzati dalla cucina di estrusione. Il processo di estrusione inizia pulendo e macinando il mais in farina di mais spesso usando un estrusore a vite gemelle. La farina di mais viene quindi trasferita su un trasportatore di alimentazione che lo carica in un setaccio e quindi in un estrusore. Quindi, ha luogo l'estrusione: un processo che combina miscelazione, cottura, impastatura e formazione.

Dopo l'estrusione, la massa cotta semifinita viene formata in pellet. Hanno un contenuto d'acqua di circa 22-24% che interagisce con l'amido, rendendoli appiccicosi e viscosi, motivo per cui vengono trasferiti su un alimentatore vibrante che impedisce di attaccarsi.

Il trasportatore vibrante porta quindi i pellet in una macchina di appiattimento dove sono sfaldate con rulli in acciaio. La superficie dei rulli è riscaldata a 43-48 ̊c per evitare di attaccare o surriscaldare la massa. Il delicato equilibrio tra calore e umidità è fondamentale per sfaldamento: troppo calore e la massa diventa troppo appiccicosa e si aggrappa ai rulli e se l'umidità è inferiore al 10%, la massa deve essere cotta in modo coerente in modo che lo sfaldamento possano avere successo.