Macchina estrusore per mais soffiato

Macchina estrusore per mais soffiato
L'estrusione e il soffiaggio degli alimenti sono un processo in cui i materiali alimentari vengono posti ad alta temperatura e alta pressione in un estrusore, e poi improvvisamente rilasciati a temperatura e pressione normali per modificare la struttura interna e le proprietà dei materiali. Questi materiali sono solitamente realizzati con materie prime di cereali, come riso, mais, grano, fagioli, ecc., e mescolati con acqua, proteine, oligoelementi e altri ingredienti. Il metodo di lavorazione dell'estrusione consiste nell'utilizzare la forza motrice della vite dell'estrusore per estrudere il materiale in avanti. Il materiale viene miscelato, agitato, strofinato e sottoposto a taglio elevato, in modo che i granuli di amido si disintegrino. Allo stesso tempo, la temperatura e la pressione della cavità della macchina aumentano, e quindi viene estruso istantaneamente con una certa forma di foro della matrice.

Estrusore per mais soffiato

Estrusore a soffietto
I macchinari per estrusione e soffiaggio possono elaborare vari alimenti soffiati, adatti per l'elaborazione in molti campi di produzione alimentare come snack, cereali istantanei, cibi pronti e prodotti a base di soia. Semplicemente cambiando lo stampo, la forma del prodotto può essere modificata per produrre prodotti con forme e motivi diversi. Pertanto, la gamma di prodotti è ampia, la varietà è ampia, i colori sono completi e può essere formata una serie di prodotti, il che favorisce la flessibilità di produzione e commercializzazione.
Il processo di estrusione integra alimentazione, trasporto, lavorazione e stampaggio ed è una produzione continua, quindi altamente efficiente.
La lavorazione dell'estrusione viene eseguita in un contenitore chiuso. Durante il funzionamento dell'attrezzatura, fatta eccezione per una piccola quantità di scarto di materie prime all'avvio e all'arresto della macchina, in genere non si verifica alcuno spreco di materie prime e non verrà causato alcun inquinamento da gas di scarico e acque reflue scaricate nell'ambiente.

Macchina estrusore per alimenti soffiati

Estrusore per snack soffiati
Poiché l'estrusione soffiata è un processo di lavorazione ad alta temperatura e breve durata, i nutrienti nel cibo non vengono quasi distrutti, l'aspetto viene distrutto e anche la struttura molecolare interna e le proprietà vengono modificate. Riduce la perdita di nutrimento e favorisce la digestione e l'assorbimento.
I cereali contengono più cellulosa, vitamine e oligoelementi come calcio e fosforo. Dopo l'estrusione e la soffiatura, questi ingredienti vengono completamente micronizzati, il che ne migliora il sapore. Dopo la soffiatura, si producono una serie di cambiamenti di consistenza, rendendolo leggero, croccante e con un sapore di caramello unico. Pertanto, è più comodo mangiarlo direttamente o mescolarlo con acqua.
A causa dell'estrusione ad alta intensità, del taglio, dell'attrito e del riscaldamento durante il processo di estrusione, il materiale cambia improvvisamente da uno stato di alta temperatura e alta pressione a uno stato di pressione normale e si verifica un'istantanea "evaporazione flash", quindi non è facile produrre un fenomeno di "resurrezione". Dalle materie prime ai prodotti, il processo di produzione è semplice, la linea di assemblaggio è breve e non vi è fondamentalmente alcuna possibilità di inquinamento. Il contenuto di acqua del prodotto espanso è basso e questo stato non è favorevole alla produzione e alla riproduzione di microrganismi. Pertanto, finché il metodo di conservazione è appropriato, può essere conservato per lungo tempo.

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