Nuovi spuntini di mais che fanno la macchina

Creazione di snack di lavorazione - diverse categorie di snack
Sebbene le persone di solito classifichino gli snack in due gruppi (dolci e salati), questi prodotti dietetici possono anche essere classificati in base alla tecnica di trasformazione alimentare utilizzata nella loro produzione. Gli snack di prima generazione sono prodotti da una semplice estrusione senza ulteriore elaborazione. Snack come noci, frutta secca, patatine o popcorn rientrano in questa categoria.

Tuttavia, la maggior parte degli snack sono prodotti di seconda generazione. Ciò significa che sono prodotti di snack ad alto contenuto di fibre e ad alto contenuto di proteine ​​realizzate con materiali estrusi come prodotti di mais gonfi, chip di mais, riccioli e sfere. Gli snack di terza generazione si riferiscono a snack fritti e aromatizzati prodotti da pellet estrusi, come i cereali per la colazione. I pellet di snack sono non esposti e realizzati con materie prime come patate, cereali e polvere vegetale. I produttori elaborano ulteriormente questi prodotti semifiniti per creare snack pronti.