Macchina di elaborazione dell'estrusione

Durante la fase di lavorazione dell'estrusione, gli ingredienti alimentari sono sottoposti a taglio elevato, alta temperatura e pressione per un breve periodo di tempo. Questo aiuta a convertire gli ingredienti da una polvere solida a uno stato fuso all'interno dell'estrusore. Gli ingredienti fusi vengono quindi forzati attraverso un dado alla fine dell'estrusore nell'atmosfera.

La fusione che esce dall'estrusore incontra un improvviso calo di pressione, con conseguente rapida espansione e calo della temperatura, che lo converte in un prodotto alimentare cotto. La qualità e la trama finale del prodotto estruso dipendono da vari fattori, tra cui la miscela di ingredienti e le sue caratteristiche, le condizioni di elaborazione dell'estrusione e le condizioni di post-elaborazione. A causa della grande flessibilità del processo di estrusione, è ampiamente utilizzata nel settore alimentare.